Bika Ambon merupakan panganan khas dari Kota Medan. Rasanya yang manis, asin dan lembut, sering menjadi kegemaran para wisatawan yang berkunjung ke Medan.

Sebagai buah tangan khas Medan, Bika Ambon umumnya dijual dalam dua rasa, pandan dan original. Namun pada umumnya, jenis kue basah ini terbuat dari telur, gula, santan, dan beberapa bahan lainnya.

Jika ingin bereksperimen membuat Bika Ambon made in sendiri, mari kita coba resep yang dapat memudahkan kita untuk membuat kue ini langsung di rumah. Mau tau caranya? Mari simak informasi selengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan:

– 150 gr gula putih
– 100 gr tepung sagu
– 200 ml santan kental
– 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, sisihkan.
– 2 lembar daun jeruk
– 10 butir kuning telur
– 2 butir putih telur
– Minyak goreng secukupnya
– 1/2 sdt ragi instan
– 50 gr tepung terigu
– 50 ml air
Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan ragi instan, tepung terigu dan air. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Diamkan kurang lebih selama 15 menit hingga adonan mengembang.

2. Diwadah berbeda, kocok telur dan gula putih hingga mengental. jika sudah mengental, tambahkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil terus di aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Jika sudah tercampur rata. Tambahkan adonan biang (campuran ragi, tepung, dan air) ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan Bika Ambon dengan serbet dan diamkan selama kurang lebih 10 jam.

4. Siapkan cetakan kue, olesi dengan minyak. Sisihkan.

5. Setelah 10 jam, aduk kembali adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

6. Panggang adonan Bika Ambon dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.

7. Jika sudah diangkat, panggang kembali Bika Ambon dengan menggunakan api atas hingga kue berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah matang dan berubah warna, angkat kue dan biarkan hingga dingin.

8. Setelah selesai, keluarkan kue dari cetakan dan potong Bika Ambon sesuai selera. Sajikan. [EMC]